Vitamín C
(kyselina askorbová)
- potrebná pre normálnu funkciu všetkých orgánov ľudského tela, kostí, zubov. Uľahčuje tvorbu červených krviniek, podporuje vstrebávanie železa, pomáha pri zlomeninách, podporuje zrážanie krvi, lieči skorbut. Podieľa sa na tvorbe medzibunečnej základnej hmoty a podporuje odbúravanie cholesterolu v cievach.
ZDROJ: čierne ríbezle, citrusové plody, šípky, kyslá kapusta, zemiaky, ovocie a zelenina
Spracované podľa stránok: zdravie.sk, wikipedia.org,.
Vitamín C je dôležitým
antioxidantom, ktorý chráni telesné tkanivá a ostatné
vitamíny. Je potrebný pre reguláciu normálneho telesného rastu,
hojenie rán a reakcií na stres a stimuluje tvorbu bielych
krviniek. Tento vitamín je obsiahnutý v citrusových plodoch, čiernych
ríbezliach, petržleni a paprike. Nedostatok môže viesť k vyššej
vnímavosti voči infekciám a celkovému horšiemu zdravotnému
stavu.
Definícia:
Synonymum: kyselina askorbová
Vitamín C je vo vode rozpustný vitamín, ktorý sa ľahko vylučuje z tela a musí byť plynulo dodávaný v strave.
Biochemická funkcia:
* reguluje metabolizmus aminokyselín
* pomáha udržať silu a integritu cievnej steny, najmä kapilár
* uplatňuje sa pri vývoji kostí, zubov a chrupaviek
* pôsobí na zdravie všetkých bunkových a tkanivových membrán
* hrá dôležitú úlohu pri regulácii normálneho telesného rastu, pri hojení rán a odpovediach na stres
* "upratovač" voľných radikálov (vznikajúcich napr. príjmom znečisťujúcich a jedovatých látok), súčasť oxidačno-redukčného systému hydroxylačných reakcií (syntéza kolagénu, karnitínu, tyrosínu, katecholamínov, steroidov)
* dôležitý pre transport elektrónov v mikrozómoch
* zvyšuje vstrebávanie železa
* bráni vzniku karcinogénne pôsobiacich nitrosamínov z dusičnanov v strave
* ovplyvňuje imunitný systém stimuláciou tvorby bielych krviniek, zabraňujúcich infekcii
Výskyt:
* v živočíšnych aj rastlinných produktoch, pretože väčšina zvierat a všetky vyššie rastliny sú schopné tvorby vitamínu C z glukózy
* obzvlášť v ovocí (napr. kiwi, citrusové plody, čierny rybíz, jahody, jablká, broskyne, zelené korenie, petržlen, guáva, brokolica, ružičkový kel, kapusta, zemiaky, paradajky)
Potreba:
Odporúčané denné množstvo (RDA) podľa smernice EÚ z roku 1990 pre príjem potravinami: 60 mg
Fajčiarom sa odporúča dvojnásobné množstvo.
Bezpečnosť:
Tolerovaná horná hranica príjmu: 10 g
Ruší laboratórne testy na určenie hladiny cukru v krvi.
Rizikové skupiny:
* Aj keď vitamín C nezabráni nachladnutiu, pomáha znížiť závažnosť príznakov, podporuje celkovo dobrý stav zdravia a chráni telo pred infekciami, traumami a stresom.
* novorodenci, predčasne narodení
* pri nedostatočnej strave, podvýžive (starší osamelí ľudia, extrémne diéty) a alkoholizme
* tehotné a dojčiace ženy
* užívanie liekov, antibiotík
* dialýza, fajčenie
Príznaky nedostatku:
* skorbut
* prvotné príznaky - znížená fyzická výkonnosť, únava z poklesu syntézy hormónov drene nadľadvín, podráždenosť, bolesti kĺbov; následné krvácanie do kože a slizníc, strata zubov, zvýšená náchylnosť k infekčným ochoreniam
* anémia
* u dojčených detí Moeller-Barlowova choroba
Príznaky hypervitaminózy:
* Nie sú známe.
|
